Pour un souper léger et un peu paresseux, ou encore des canapés à la bonne franquette, cette salade riche en protéines et en saveurs saura faire l’affaire.
L’important est de la préparer peu de temps avant de la déguster, le concombre perdant son eau et liquéfiant le mélange après quelques heures.
Comment apprêter un reste de poulet rôti pour le repas de ce soir, rapidement et délicieusement ? Un sandwich, mais pas n’importe lequel. Ici, les saveurs sont fraîches et délicates, avec une petite inspiration orientale.
La salade de pomme de terre, généralement servie en accompagnement, pourra être montée au rang de repas léger en suivant mon idée. On y ajoute traditionnellement du bacon ou du jambon pour apporter un côté fumé à la salade; je fais de même en intégrant des moules fumées. Le choix de supprimer la mayonnaise pour la remplacer par du citron et l’huile des moules réveille les saveurs sans alourdir le plat.
À l’occasion, j’achète de la sauce Sweet thai chili comme condiment; elle convient autant pour des sautés de légumes que badigeonnée sur du poulet rôti ou en trempette pour rouleaux impériaux. Sucrée façon sauce aux prunes, légèrement piquante et d’une belle couleur orangée, j’aime en avoir sous la main.
Il ne m’en restait malheureusement plus et plutôt que de faire un détour à l’épicerie, j’ai décidé d’utiliser ma réserve de petits piments thaïs verts pour tenter de la recréer. AOUCH ! Le résultat est délicieux mais BIEN PLUS piquant que prévu. Ce qui me ravit malgré tout. Amateurs de nourriture enflammée, soyez-en avertis !
Une soupe simplissime se suffit-elle comme dîner en ce printemps tout neuf ? Peut-être vaudrait mieux lui accoler une tranche de ce petit pain salé, compact de saveurs provençales selon quelqu’un qui n’a jusqu’alors pu que l’imaginer.
Culinophile 